Вы когда-нибудь задумывались, что произойдет, если потребление мяса будет постепенно искоренено во всем мире? Глобальное сокращение потребления мяса может помочь смягчить опасные последствия изменения климата. Согласно всестороннему анализу продовольственной системы, потребление говядины в западных странах необходимо сократить на 90 процентов и заменить в пять раз большим количеством бобовых, чтобы избежать последствий изменения климата.

Недавние исследования предупреждают, что осталось всего несколько лет, чтобы удержать повышение температуры ниже 1.5 градусов Цельсия, после чего даже незначительное повышение может усугубить риск смертоносных стихийных бедствий. Необходимо сократить потребление мяса и молочных продуктов; однако нынешние тенденции движутся в противоположном направлении.

Если потребление мяса будет постепенно сокращено во всем мире в течение следующих 15 лет , выбросы парниковых газов начнут стабилизироваться начиная с 2030 года. Этот вывод недавно был сделан в исследовании, опубликованном в журнале PLOS Climate , и он дополняет ряд других работ, в которых рассматривалась роль изменения рациона питания в достижении конкретных климатических целей.

Источник

Исследование в основном сосредоточено на возможности удаления токсичных количеств закиси азота и метана из атмосферы за относительно короткое время посредством того, как мы едим. Метан и закись азота — это два парниковых газа, которые являются продуктами животноводства и производства кормов.

Исследование предлагает три способа уменьшить эти газы с помощью диеты:

• Немедленно прекратите потребление мяса и молочных продуктов и перейдите на растительную диету.
• Замените некоторые мясные продукты в рационе продуктами растительного происхождения.
• Постепенный отказ от потребления мяса и переход на растительную диету в течение 15 лет.

Исследователи и эксперты полагают, что третий метод имеет огромный потенциал для изменений.

Вегетарианская или веганская диета, как правило, гораздо полезнее для здоровья, чем диета, основанная на мясе. Расходы на здравоохранение сократятся. Уменьшение числа людей, страдающих хроническими заболеваниями, связанными с питанием (мясными заболеваниями), снизит медицинские расходы, что позволит сэкономить примерно 2-3% валового внутреннего продукта в мире. Глобальный переход на растительную диету может привести к ряду экологических преимуществ, таких как сокращение выбросов, уменьшение водопотребления, преобразование пастбищных угодий в леса и луга и т.д.

Глобальные вегетарианские диеты также могут привести к огромным проблемам. В некоторых частях мира богатая растительная диета может быть более труднодоступной и намного более дорогой, чем мясо. Переход на растительное питание также потребует инвестиций. Животноводам не придется терпеть последствия глобального сдвига. Таким образом, животноводам потребуется значительная финансовая поддержка.

Тем не менее, это изменение в питании по-прежнему рассматривается как мощный инструмент смягчения последствий изменения климата. Изменение того, что мы потребляем, может оказать существенное положительное воздействие на окружающую среду. Исследователи утверждают, что человечество не сможет достичь климатических целей без изменения рациона питания.