Você já se perguntou o que aconteceria se o consumo de carne fosse eliminado do mundo? Reduções globais no consumo de carne poderiam ajudar a mitigar os impactos perigosos das mudanças climáticas. De acordo com uma análise abrangente do sistema alimentar, o consumo de carne bovina nos países ocidentais precisa diminuir em 90% e ser substituído por cinco vezes mais feijões e leguminosas para evitar os impactos das mudanças climáticas.

Estudos recentes alertam que restam apenas alguns anos para manter o aumento das temperaturas abaixo de 1.5 graus Celsius, após os quais mesmo um ligeiro aumento poderá agravar os riscos de catástrofes naturais fatais . Reduzir o consumo de carne e laticínios é essencial; no entanto, as tendências atuais apontam na direção oposta.

Se o consumo de carne for gradualmente eliminado do mundo nos próximos 15 anos , as emissões de gases de efeito estufa começarão a se estabilizar a partir de 2030. Essa descoberta foi recentemente publicada em um estudo na revista PLOS Climate , que se junta a diversos outros artigos que analisaram o poder da mudança alimentar para atingir metas climáticas específicas.

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O estudo centra-se principalmente no potencial de remoção de quantidades tóxicas de óxido nitroso e metano da atmosfera durante um período de tempo relativamente curto através da forma como comemos. O metano e o óxido nitroso são dois gases de efeito estufa que são produtos da pecuária e da produção de rações.

O estudo sugere três maneiras de reduzir esses gases através de padrões alimentares:

• Pare imediatamente o consumo de carne e laticínios e mude para dietas baseadas em vegetais.
• Substituir certos produtos à base de carne nos padrões alimentares por produtos à base de plantas.
• Eliminar gradualmente o consumo de carne e mudar para uma dieta baseada em vegetais durante um período de 15 anos.

Pesquisadores e especialistas acreditam que o terceiro método tem um enorme potencial de mudança.

Uma dieta vegetariana ou vegana é geralmente muito mais saudável do que uma dieta à base de carne. Os custos com saúde diminuiriam drasticamente. Menos pessoas sofrendo de doenças crônicas relacionadas à alimentação (principalmente ao consumo de carne) reduziriam as despesas médicas, economizando aproximadamente 2 a 3% do produto interno bruto mundial. Uma dieta global baseada em vegetais poderia trazer diversos benefícios ambientais, como a redução das emissões de carbono, a diminuição da pegada hídrica, a conversão de pastagens em florestas e campos, etc.

As dietas vegetarianas globais também podem levar a enormes desafios. Em algumas partes do mundo, dietas ricas à base de vegetais podem ser de acesso mais difícil e muito mais caras do que a carne. A mudança para dietas baseadas em vegetais também exigirá investimentos. Os criadores de gado não deveriam ter de suportar os impactos de uma mudança global. Assim, os criadores de gado necessitarão de apoio financeiro significativo.

No entanto, esta mudança alimentar ainda é considerada uma ferramenta poderosa para mitigar as alterações climáticas. Mudar o que consumimos pode ter impactos positivos substanciais no meio ambiente. Os investigadores argumentam que a humanidade não será capaz de atingir as metas climáticas sem uma mudança alimentar.