جمعت ماكدونالدز قادة من بعض أكبر شركات اللحوم في العالم لاستضافة أول مؤتمر عالمي حول لحوم البقر المستدامة في دنفر أواخر عام ٢٠١٠. شكّل هذا الاجتماع جزءًا من خطة بقاء القطاع، بالإضافة إلى الدعوة إلى تغيير مستدام في تجارة المواشي. وتعرضت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى ومنتجو الماشية لضغوط متزايدة لمعالجة تأثيرهم البيئي مع تزايد المخاوف العالمية بشأن تأثير صناعة اللحوم الكبرى على المناخ. كان الهدف الأساسي للاجتماع واضحًا: لتجنب اللوائح الحكومية الصارمة وحماية مستقبله، كان على قطاع اللحوم أن يُظهر التزامه بالاستدامة. ومع ذلك، لا يزال من غير الواضح مدى التغيير الذي طرأ منذ ذلك اللقاء الحاسم.

تأثير صناعة اللحوم الضخمة على المناخ: رد فعل صناعة لحوم البقر على الانتقادات البيئية

كشفت دراسة للأمم المتحدة عام 2006، والتي تناولت الأثر البيئي للزراعة الحيوانية، عن صورة مقلقة لتأثير شركات اللحوم الكبرى على المناخ والبيئة. ووفقًا لهذا التحليل، فإن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من تربية الحيوانات تُضاهي تلك الناتجة عن الوقود الأحفوري كالفحم والنفط ، مما يجعلها مصدرًا رئيسيًا للتلوث ومساهمًا هامًا في ظاهرة الاحتباس الحراري . ونتيجة لذلك، واجهت الشركات العاملة في هذا القطاع، ولا سيما مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز، ضغوطًا متزايدة لإثبات تحسن أدائها.

استجابةً للانتقادات، شكّلت ماكدونالدز "المائدة المستديرة العالمية للماشية المستدامة"، وهي تحالف يضم مطاعم الوجبات السريعة، ومصانع تجهيز الماشية، وجهات معنية أخرى في القطاع. وقدّمت هذه المجموعة إرشادات للحد من تلوث المياه وتعظيم كفاءة الطاقة في جميع مراحل سلسلة التوريد. إلا أن المائدة المستديرة أنشأت نظامًا ضعيف المساءلة، إذ تركت للشركات حرية اتباع التوصيات طواعيةً، بدلًا من فرض معايير صارمة أو إجراءات تحقق دقيقة.

ورغم أن ماكدونالدز وشركائها أشاروا منذ ذلك الحين إلى هذه المائدة المستديرة باعتبارها دليلاً على التزامهم بالاستدامة، إلا أن النتائج الملموسة لم تكن كثيرة. فقد احتاجت ماكدونالدز إلى المساعدة في تطوير القياسات اللازمة لتقييم التقدم البيئي وإصدار الشهادات له بعد مرور أربعة عشر عاماً، وهو ما يسلط الضوء على أوجه القصور في برامج القطاع التطوعي.

اقرأ أيضاً: هذه الشركات الخمس عشرة للحوم والألبان تُصدر كميات من غاز الميثان تُعادل ما يُصدره الاتحاد الأوروبي | انبعاثات غاز الميثان من الثروة الحيوانية

الشراكة المثيرة للجدل بين المنظمات البيئية وصناعة اللحوم

يكمن الجانب غير المتوقع في هذه القصة في دعم منظمات بيئية معروفة ، مثل صندوق الدفاع البيئي (EDF) ومنظمة حماية الطبيعة (TNC) والصندوق العالمي للطبيعة (WWF)، لمشاريع تقودها صناعة اللحوم. وقد أثارت هذه الشراكات، التي غالبًا ما تكون مربحة للمنظمات المعنية، مخاوف بشأن تضارب المصالح المحتمل واتهامات بـ" التسويق الأخضر "، أي تضخيم المزايا البيئية لأغراض العلاقات العامة بدلًا من إحداث تغيير حقيقي ومفيد.

على سبيل المثال، قدمت ماكدونالدز وغيرها من شركات اللحوم والألبان الكبرى، مثل تايسون فودز وكارجيل، مساهمات مالية كبيرة للصندوق العالمي للطبيعة، وساعدت في تأسيس المائدة المستديرة العالمية للحوم البقر المستدامة . وقد مولت هذه المنح مشاريع روجت لإنتاج اللحوم "المستدام". وبالإضافة إلى لحوم البقر، يتعاون الصندوق العالمي للطبيعة وماكدونالدز في برامج اعتماد الدواجن وفول الصويا وحتى المأكولات البحرية، مما يدل على شراكة واسعة النطاق في قطاع الأغذية.

يرى النقاد أن هذه الشراكات، في غياب إصلاحات جوهرية، مكّنت شركات اللحوم من استغلال شرعية جماعات بيئية مرموقة لتسويق منتجاتها تحت مسمى "الاستدامة". فعلى سبيل المثال، روّجت شركة تايسون فودز مؤخرًا لمنتجاتها من لحوم البقر باعتبارها "صديقة للمناخ"، مدعيةً انخفاضًا طفيفًا في الانبعاثات بنسبة 10% . ومع ذلك، رفضت الشركة تقديم أي دليل يدعم هذا الادعاء. وقد أُثيرت مخاوف مماثلة بشأن دور منظمة الحفاظ على الطبيعة (TNC) وصندوق الدفاع البيئي (EDF) في حملة تايسون "الصديقة للمناخ"، إذ يُمكن تفسير دعمهما على أنه تأييد لادعاءات لا أساس لها من الصحة.

ورغم أن هذه المجموعات تزعم أن تعاونها مع الشركات أمر بالغ الأهمية لإحداث التغيير في جميع سلاسل التوريد، فقد أعرب المراقبون الخارجيون عن مخاوفهم من أن هذه التعاونات قد تكون بمثابة ذريعة للشركات المترددة في تنفيذ تغييرات بيئية كبيرة. وقد شوهدت استراتيجيات مماثلة في صناعات مثل الوقود الأحفوري، حيث لم تقم الشركات بعد بإجراء تغييرات لتجنب الإجراءات الحكومية الأكثر أهمية. وهذه الديناميكية ليست حصرية لصناعة اللحوم. على سبيل المثال، دعت شركة إكسون وشركات النفط الأخرى إلى احتجاز الكربون وتخزينه للحد من الانبعاثات. ومع ذلك، لم يكن لهذه المبادرات بعد تأثير كبير على الاتجاه العام لإنتاج الوقود الأحفوري.

اقرأ أيضاً: الهيئات التنظيمية العالمية تكثف جهودها لمكافحة التضليل البيئي في الإعلانات الاستهلاكية

إعادة تقييم الطريق إلى الأمام: الحركة نحو نظام غذائي قائم على النباتات

إلى جانب المخاوف المناخية، تُؤثر صناعة اللحوم سلبًا على البيئة. فتربية الحيوانات من الأسباب الرئيسية لإزالة الغابات ، وفقدان التنوع البيولوجي، وتلوث المياه . ورغم هذه التداعيات البيئية الخطيرة، لا تُعارض سوى قلة من المنظمات البيئية البارزة أساليب هذه الصناعة أو تدعو إلى التحول إلى نظام غذائي نباتي. ويتفق العديد من دعاة حماية البيئة على أن خفض استهلاك اللحوم في الدول الغنية أمر بالغ الأهمية لتحقيق أهداف المناخ. فعلى سبيل المثال، يُمكن أن يُساهم التحول إلى أنظمة غذائية نباتية في توفير أراضٍ يُمكن تحويلها إلى مراعي وغابات، مما يُحافظ على موائل الحياة البرية ويُساهم في عزل الكربون.

أبرزت العديد من الدراسات البحثية الهامة تأثير صناعة اللحوم الكبرى على تغير المناخ. ووفقًا لإحدى هذه الدراسات المنشورة في مجلة ساينس عام 2020، فإنه من المستحيل عمليًا تحقيق أهداف اتفاقية باريس للمناخ في ظل الاتجاهات الحالية لاستهلاك الغذاء، ولا سيما الزيادة الحادة في استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. وتُعدّ الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات من أفضل السبل للحد من تأثير صناعة الأغذية على المناخ. مع ذلك، فضّلت العديد من الجماعات البيئية التركيز على مواضيع أقل إثارة للجدل بدلًا من الدعوة إلى خفض الإنتاج الحيواني، خشية إغضاب مؤيديها أو معارضة المصالح الزراعية الراسخة.

وربما يكون الخوف من الغضب العام هو السبب وراء التردد في مواجهة تأثير صناعة اللحوم. على سبيل المثال، تشعر المنظمات البيئية بالقلق من أن الدعوة إلى اتباع نظام غذائي قائم على النباتات يمكن تفسيرها على أنها محاولة لتغيير أنماط الأكل لدى الناس. وهذا موضوع حساس، وخاصة في الدول حيث اللحوم جزء لا يتجزأ من الهوية الوطنية. وعلى الرغم من امتلاكها لموارد أقل من المجموعات البيئية الأكبر حجمًا، فقد ارتقت منظمات رعاية الحيوان إلى مستوى التحدي، فحاربت التلوث الناجم عن صناعة اللحوم الضخمة ودافعت عن نظام غذائي أكثر تركيزًا على النباتات.

اقرأ أيضاً: دعوة الهيئة الأوروبية للتأمين والمعاشات المهنية لتقديم الملاحظات: استراتيجيات لمكافحة التضليل البيئي

ليستنتج

ولكن المخاطر لا تزال مرتفعة في ظل استمرار الجماعات البيئية في الموازنة بين الفوائد والمخاطر المترتبة على العمل مع قطاع اللحوم. وربما يتعين تعويض التكاليف البيئية المترتبة على إنتاج اللحوم بشكل كاف من خلال البرامج التطوعية الحالية، مثل تلك التي أنشأتها المائدة المستديرة العالمية للحوم البقر المستدامة. وربما تحتاج المنظمات البيئية إلى إعادة تقييم استراتيجيتها والضغط بقوة من أجل إجراء تعديلات هيكلية تتفق مع علم المناخ إذا كانت راغبة في تحقيق أي نجاح حقيقي.

أثبتت صناعة اللحوم قدرتها على إظهار اهتمامها بالبيئة في السنوات التي تلت قمة دنفر عام ٢٠١٠. مع ذلك، غالبًا ما تحتاج هذه المبادرات إلى مزيد من العمق لتحقيق تأثير ملموس. قد تحتاج الحركة البيئية إلى اتخاذ موقف أكثر حزمًا بشأن إنتاج اللحوم، والدعوة إلى تشريعات جذرية وتغييرات جذرية في نمط الحياة، بما يُسهم في بناء مستقبل أكثر استدامة، إذا ما أرادت حل مشكلة المناخ بفعالية . القرار واضح: إما تبني إجراءات ثورية تعالج الأسباب الجذرية للتدهور البيئي، أو الاستمرار في الدعوة إلى تعديلات طفيفة وتدريجية، وتجنب الصورة المقلقة لتأثير شركات اللحوم الكبرى على المناخ والبيئة.

اقرأ أيضاً: أمثلة على التضليل البيئي